今日はサザエです。
アワビの踊り焼きもお勧めですが
さざえツボ焼きもおすすめですから・

河津で秋の味覚を味わうとしたら何といってもズガニですね。上海蟹より美味しいと評判ですがその場で食べ比べてみないとわかりませんが、当地で食べる味は格別で旅の楽しみでもあります。今はデバ地下では日本はもとより世界中の美味しいもを味わう事ができる時代ですが、歩いて探す旅して探すご馳走はお腹もすいて、い・た・だ・き・ます。満腹で癒されて・・・・・おすすめプランです。

ズガニが美味しくなる時期がまいりました。捕獲方法は夕方にカゴに魚のアラ入れ川の深いところに仕掛け翌日の早朝に仕掛けを上げます。１０月から解禁しましたが寒くなると徐々にカニが岩の中から出なくなりカゴの仕掛けに入らないようになるので取るのが大変になります。また、月夜の晩は伊勢海老と同じく取れませんから闇夜と雨が降ったり寒さが和らいだ時が捕獲のチャンスです。これからがカニの身が締まりミソが増し脂がのるので大変美味しくなります。捕獲したズガニは湧水で生かし、餌はカボチャやサツマイモを食べさせズガニを美味しくせます。食べ方はシンプルに塩ゆで、お鍋にして食べたりします。当地ではズガニ汁が昔から作り食べられております。ズガニ汁の説明は次回にいたしますが好評でございます。

本日の夕食で伊勢海老プランで海鮮豆乳紙鍋も付いてますが写ってません。

本日の雪ダルマと河津桜・・開花はスローですご確認をお願いします。

ご夕食は、金目鯛のしゃぶしゃぶとズガニ鍋でした。

金目鯛のしゃぶしゃぶは鮮度一番の決め手。


ズガニ鍋と塩ゆでにズガニの炊き込みご飯です。

ファミリーアンドリゾート川ばた」本日の伊勢海老お造りにあわびの踊り焼に舟盛付プラン。地魚は鮎の塩焼きでした。

御子様ランチも付きましたのアップしました。

マダケ竹の子は湯がいて冷凍します。


フキは塩漬けします。



梅は梅干しとシロップ漬けに酢漬け、梅酒作りました。

マダケの煮物に厚焼き玉子、ウインナー、鮭、鳥の唐揚げ、しめじと豚肉炒め、ご飯にハンバ海苔と梅干。

河津川の名物料理は何と言ってもこの時期はずがに料理でしょう。
これから寒くなると身がしまり脂ものり大変美味しくなります。
河津川沿いの食堂や宿の数件がずがに料理を始めました。
河津にお立ち寄りの際は召し上がってみてはいかがでしょうか。

本日の昼食のズガニ料理から撮りました、(詳しくはオフィシャルサイトにご訪問ください）

塩ゆで


素朴なずがに鍋は地味噌仕立。


珍味ずがに汁　すりつぶしすり鉢ですってこして時間かけました一品。


ずがにの炊き込みご飯。




待ってました蟹飯も炊けます。


蓋をあけたら真っ赤なずがにです。
満足していただけますから・・・

今晩のお刺身です。

本日の舟盛です。

今晩は鱈と根菜と木の芽の蒸し物。

本日は金目鯛の道明寺蒸しでした。

本日の酢の物一品。

本日の海幸のプランのお刺身です。

夕食プランの伊勢海老のお造り＆アワビの踊り焼プランです。当館ではリーズナブルなサービスで好評です。

本日の伊勢海老のお造りとアワビの踊り焼プラン。

いつも全体的に夕食を撮ってましたが素人では上手く撮れません・・